מתכון טחינה לבנה

מתכון טחינה לבנה

כן מתכון לטחינה לבנה, כי יש גם טחינה שחורה, צהובה, ירוקה ואפילו ורודה.

האמת שאין לי הרבה מה לחדש או ללמד על הכנת טחינה, ובכל זאת יש שלשה טיפים מאוד חשובים לדעת על שמכינים טחינה.

הטיפ הראשון: להקפיד שבכל מהלך הכנת הטחינה, לעבוד עם מים קרים מאוד, ויש אפילו שמוסיפים קרח וזה בגלל שהמרכיב העיקרי של טחינה הוא שומשום ושומשום כשהוא מתחמם מפריש טעמי לוואי.

אפשר לומר, מבחינה זו זה כמו שמן זית שיש לעבד אותו בכבישה קרה וכך תמצית הטעם שלו נקייה יותר וטעימה יותר.

הטיפ השני: למרות שיש לכם מתכון למטה – לא להוסיף הרבה לימון, כמות גדולה של לימון עלולה לתת תחושת טעם של רוטב טחינה לימון מאשר טחינה שיש לה את הטעם האותנטי של טחינה. (שימו לימון בטחינה ולא טחינה בלימון)

הטיפ השלישי: לבחור טחינה של חברה טובה שהטחינה שלה טעימה. יש חברות שמייצרות טחינה טעימה יותר ויש כאלו פחות.